кофе
Что такое?
Когда мы говорим о кофе, то мы имеем в виду напиток из жареных и перемолотых зерен кофейного дерева.
Как появилось?
Если говорить серьезно, то история торговли кофе довольно ужасна. Рабство, эксплуатация, бедность и разрушение окружающей среды, а кое-где это продолжается и до сих пор.
Но тем не менее - это то, что у нас есть. Когда мы покупаем кофе, мы становимся частью этой системы.
Эфиопия - родина кофейного дерева, так что местные жители использовали ягоды, зерна и листья для приготовления пищи. Итак, кто-то из них подумал обжарить зерна, которые вызревают в ягодах, смолоть и сварить в воде.
Следующими, кто заинтересовался кофе, были арабы. Далее, были турки. После захвата Йемена Османской империей в 1500-х годах они получили контроль над кофейными плантациями. Они создали монополию и продавали кофейные зерна другим странам. Однако в начале XVII столетия один голландский торговец вывез контрабандой кофейное дерево. Впоследствие чего голландцы начали создавать кофейные плантации в своих колониях.
Остальные страны были так же заинтересованы покупкой зерен и приготовлением новых напитков, добавляя туда и молоко, и взбитые сливки.
Какие самые популярные кофейные напитки?
- Эспрессо.
- Капучино - одна часть эспрессо, одна часть горячего молока и одна часть молочной пены, подается в чашке объемом 150 до 180 мл.
- Латте - один шот (или два) эспрессо, поверх наливается горячее молоко и молочная пена, подается в чашке объемом 350 мл.
- Макиато - шот-эспрессо с небольшим количеством взбитого паром молока.
- Кортадо - крошечный латте.
- Американо - шот эспрессо, разбавленный неопределенным количеством воды, в основном таким, чтобы заполнить чашку.
- Флэт-Уайт - латте, который подается в чашке для капучино.
- Глясе\Аффогато - эспрессо с шариком мороженного.
- Мокко - латте или капучино с какао-порошкой или шоколадным сиропом, в основном горячим шоколадом.
- Латте (с вкусовыми добавками) - напиток на основе эспрессо, разбавленный сиропом и поверх наливаются взбитые сливки.