Помачка( паштет из трески ).
Ингредиенты:
1) филе трески 400–500 г
2) хлеб ржаной 2 ломтика
3) лук и честнок 3 шт.
4) сливочное масло 90 г
5) лавровый лист 1 шт.
6) сушеный тимьян две щепотки
7) растительное масло (рафинированное)
8) лимон долька
9)соль, перец по вкусу
Приготовление:
1) Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на сливочном масле.
2)Солим и тушим до размягчения. Добавляем перец и лавровый лист
3) Еще немного тушим, добавляем тимьян и порубленный чеснок, обжариваем полминуты.
4)Треску режем нетолстыми пластинами и выкладываем на дно сотейника, полностью прикрывая дно.
5)Солим. Сверху кладем лук с чесноком, распределяем по всей поверхности, немного приминаем
6) Ставим на слабый огонь.Накрываем сотейник крышкой, тушим около 10 минут.
7) Нарезанный ломтиками хлеб обжариваем на сковороде, на которой тушили лук.
8) Основу помачки (рыбу с луком) в сотейнике разминаем вилкой, выпариваем лишнюю влагу на медленном огне.
Подача:
В тарелку выкладываем помачку, подаем с гренками.